黄茶不同于绿茶，具备了一定的轻发酵性，茶碱含量减少，涩度降低，其他多酚类物质含量增高，滋味变得醇浓。但因其发酵度低，故而依旧保存了一定的鲜爽口感，且又较之绿茶温和，因此深得畏寒且又喜饮鲜爽之茶的茶客之好，那黄茶什么季节饮用呢？
喝黄茶的好处
1、黄茶的制作需要进行闷，所以在这个阶段可以产生对于人体脾胃十分有益的消化酶。
2、黄茶中含有一些微量元素，而这些微量元素能够很好的透过人体的新新陈代谢从而吸收。而新陈代谢可以带走多余的脂肪。所以黄茶具有减脂排油的功效。
3、黄茶中含有大量的茶多酚，能够很好的杀菌。
黄茶最适合夏、秋季节饮用
首先夏天天气炎热、脾胃消化能力相对较弱，饮用黄茶，能起到很好的助消化、清暑生津效果。而秋季天气干燥，是咽喉疾病高发的季节，常喝些黄茶，能生津润喉，有助于减少咽喉疾病的发生。
黄茶的制作方法
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
那么黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
最后黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。
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